Drunkipedia 調酒百科：探索調酒的魅力
收錄全球與臺灣各地受歡迎的經典調酒與創意調酒配方，從歷史淵源到完美調製，一次掌握
Pisco Sour 皮斯科酸酒
Pisco Sour 是一款源自早期20世紀的南美洲調酒，特別流行於秘魯和智利。調酒的名稱來自主要酒精成分Pisco，一種在該地區蒸餾的葡萄白蘭地，而‘Sour’則指代加入的檸檬汁。這款調酒的詳細起源有多種說法，但普遍認為是由美國礦工或移民工人在20世紀初創造的。Pisco Sour迅速成為南美洲的標誌性酒精飲品，並逐漸受到全球的喜愛。
材料
- Pisco - 60 ml
- 鮮檸檬汁 - 30 ml
- 糖漿 - 20 ml
- 蛋白 - 1個
- 冰塊 - 適量
- 苦艾酒 - 幾滴
Planter's Punch 植園主賓治
Planter's Punch 是一款源自於牙買加的經典調酒，最早的提及可以追溯到19世紀後期。這款調酒的名字源於牙買加的種植園主（Planter），傳說中這款飲品是由他們發明的。Planter's Punch 的基本配方在不同地區有所變化，但通常都包括朗姆酒、柑橘果汁（如橙汁或檸檬汁）、甜味配料（如糖漿）和水果作為裝飾。這款調酒以其熱帶風味和鮮豔色彩而聞名，經常在各種社交場合和派對中被人們享用。
材料
- 深色朗姆酒 - 60毫升
- 橙汁 - 30毫升
- 鳳梨汁 - 30毫升
- 鮮擠檸檬汁 - 15毫升
- 糖漿 - 15毫升
- 苦艾酒 - 幾滴
- 水果切片 - 適量
- 冰塊 - 適量
Porn Star Martini 色情明星馬丁尼
Porn Star Martini 是一款由英國酒保 Douglas Ankrah 於 2002 年在倫敦創造的雞尾酒。這款調酒一開始是為了向摩登風格的派對文化致敬而設計。名稱雖然引起爭議，但這款調酒因其異國情調的口味和香氣迅速成為風靡全球的流行飲品。它混合了甜味、酸味以及強烈的水果風味，很適合用作派對的開場飲品或是晚餐後的甜品酒。
材料
- 伏特加 - 45ml
- 帕西翁水果香甜酒 - 15ml
- 鮮榨百香果果汁 - 30ml
- 糖漿 - 15ml
- 新鮮萊姆汁 - 半隻
- 香檳或氣泡酒 - 60ml
- 冰塊 - 適量
Porto Flip 波爾圖弗利普
Porto Flip 是一種經典雞尾酒，最早於19世紀出現於英國。這款雞尾酒的特色是使用波特葡萄酒（Port wine）作為主要酒精基底，並加入布蘭迪和蛋黃，創造出豐富而滑順的口感。歷史上，Porto Flip 曾是非常流行的飲品，尤其在寒冷的天氣中，因其質地濃厚，能提供額外的熱量和慰藉。
材料
- 波特葡萄酒（Port wine） - 1.5 盎司
- 布蘭迪 - 1/4 盎司
- 生蛋黃 - 1 顆
Rabo de Galo 公雞尾巴
Rabo de gallo（雞尾酒）是一款起源於巴西的傳統調酒，最早是在20世紀50年代由聖保羅的酒吧采用，當時有意將威士忌普及到巴西市場。該飲品的名稱意為「公雞的尾巴」，源於其色彩鮮艷，如同公雞尾巴的羽毛。該調酒由於使用當地蒸餾酒Cachaça和威士忌的獨特混合，很快在當地流行起來。
材料
- Cachaça - 45 ml
- 紅色蒸餾酒 - 20 ml
- 冰塊 - 適量
Ramos Fizz 拉莫斯費士
Ramos Fizz（又稱作Ramos Gin Fizz）是一款傳統的美式雞尾酒，由亨利·查爾斯·拉莫斯於1888年在新奧爾良創造。此雞尾酒最初在拉莫斯所經營的Imperial Cabinet Saloon大受歡迎。Ramos Fizz獨特之處在於其綿密的質地和清新的口感，主要源於其中加入的蛋白和奶油。拉莫斯的原創配方要求將調酒在特製的搖酒器中搖動長達12分鐘以產生最佳的泡沫質感，這種做法在當時是一個極大的創新。
材料
- 琴酒 - 45ml
- 簡單糖漿 - 15ml
- 檸檬汁 - 15ml
- 青檸汁 - 15ml
- 蛋白 - 1個
- 鮮奶油 - 30ml
- 橙花水 - 3滴
- 蘇打水 - 適量
Remember the Maine 記住緬因號
「Remember the Maine」是一款經典的美式雞尾酒，其名稱來自於1898年美國戰艦緬因號在哈瓦那港爆炸沉沒的事件，這一事件是美西戰爭的導火線。這款雞尾酒大約在1930年代由查爾斯·H·貝克在其著作《紳士的同伴》中首次提出。
材料
- 黑麥威士忌 - 2盎司
- 甜味苦艾酒 - 3/4盎司
- 櫻桃利口酒 - 1/2盎司
- Angostura苦味酒 - 2滴
- 檸檬皮 - 1片裝飾用
Russian Spring Punch 俄羅斯春天潘趣酒
Russian Spring Punch是一款源自20世紀80年代的經典雞尾酒，由知名的調酒師Dick Bradsell所創作。這款調酒在倫敦非常受歡迎，特別是於春季，其清新的口感和漂亮的色彩吸引了眾多愛好者。Russian Spring Punch兼具果味與酸甜，是一款極佳的季節性飲品。
材料
- 伏特加 - 45ml
- 黑加倫子利口酒 - 15ml
- 檸檬汁 - 30ml
- 糖漿 - 15ml
- 汽水 - 適量
- 新鮮的紅果或黑醋栗 - 用於裝飾
Rusty Nail 銹釘
Rusty Nail 是一種經典的蘇格蘭調酒，起源於 20 世紀 30 年代。這種調酒最早是由調酒師在紐約的 21 Club 製作的。1960 年代，隨著戴斯倫燒酒(Drambuie)的流行，這種調酒在全球範圍內變得非常流行。它由蘇格蘭威士忌和戴斯倫燒酒混合而成，口味濃郁且帶有焦糖和香料的甜味。
材料
- 蘇格蘭威士忌 - 45ml
- 戴斯倫燒酒 - 25ml
- 橙皮 - 1片
Sazerac 薩澤拉克
Sazerac 是一種源自19世紀初的紐奧良，是美國最古老的雞尾酒之一。起初，其主要成分為法國白蘭地 Sazerac-de-Forge et Fils，後來改用美國黑麥威士忌，並加入苦艾酒和蔗糖，是紐奧良及路易斯安那州的代表性飲品。
材料
- 砂糖塊 - 1塊
- 水 - 少許
- Peychaud's Bitters - 3滴
- 黑麥威士忌 - 45毫升
- 苦艾酒 - 5毫升
- 檸檬皮 - 1片
Sea Breeze 海風
Sea Breeze 是一款經典的美國雞尾酒，源自於1920年代。它原本是一款簡單的混合飲料，包含蔓越莓汁和葡萄柚汁，後來在1950年代增加了伏特加，從而成為一款受歡迎的雞尾酒。它的名字來自於它清新的口感，像是海風輕拂。
材料
- 伏特加 - 45 ml
- 蔓越莓汁 - 90 ml
- 葡萄柚汁 - 30 ml
Sex on the Beach 沙灘性愛
Sex on the Beach 是一款非常受歡迎的調酒，據說起源於1980年代的美國佛羅里達州。這種調酒因其甜美的口感和吸引人的名稱而迅速流行起來。這款調酒的名稱和風味非常符合佛羅里達陽光海灘的氛圍，使它成為了沙灘派對和度假場所的熱門選擇。
材料
- 伏特加 - 30 ml
- 橙汁 - 60 ml
- 蔓越莓汁 - 60 ml
- 檸檬汁 - 15 ml
- 桃子香甜利口酒 - 15 ml
Sherry Cobbler 雪莉科布勒
Sherry Cobbler是一款經典的美國調酒，起源於19世紀，當時由於冰塊的易得性增加，讓人們能夠享受到冷飲料。這種酒類飲品在美國非常受歡迎，特別是在夏季。它的名氣甚至在查爾斯·狄更斯的美國之行中得到提及，狄更斯提到他在美國的經歷中，Sherry Cobbler是他非常喜歡的一種飲品。
材料
- 雪利酒（Sherry） - 90 毫升
- 柳橙 - 1/2 個，切片
- 糖漿 - 15 毫升
- 冰塊 - 適量
- 蘇打水 - 適量
- 莓果和生薑片 - 少許，用於裝飾
Sidecar 側車
Sidecar 是一款經典的雞尾酒，起源於第一次世界大戰之後的巴黎。據說最早是一位駕駛摩托車側車的美國軍官在巴黎一家名為「Harry’s New York Bar」的酒吧中創造的，他想要一款可以提神醒腦的雞尾酒。該飲品後來迅速在歐洲及北美流行開來，成為了雞尾酒史上的經典之一。
材料
- 白蘭地 - 1.5盎司
- 橙香力嗜酒 - 1盎司
- 檸檬汁 - 0.5盎司
Singapore Sling 新加坡司令
Singapore Sling 最早由香格里拉酒店的調酒師 Ngiam Tong Boon 在 1915 年創造。這杯調酒原為女性客人設計，因為當時的社會風氣不鼓勵女性飲用酒精。Singapore Sling 的外觀和味道均以果汁為主，使它看起來像是一杯普通的果汁飲料，從而讓女性在不被社會指責的情況下享用酒精。
材料
- 金巴利酒(Gin) - 30ml
- 櫻桃白蘭地(Cherry Brandy) - 15ml
- 橙樹皮清酒(Cointreau) - 7.5ml
- 杜松子酒(Benedictine) - 7.5ml
- 檸檬汁 - 15ml
- 菜蜜 - 10ml
- 紅石榴糖漿(Grenadine) - 10ml
- 鳳梨汁 - 120ml
- 打碎的冰塊 - 適量
- 蘇打水 - 適量以充填
- 櫻桃 - 作裝飾用
- 檸檬切片 - 作裝飾用