IBA 國際調酒師協會官方認證的調酒大全

材料

• 30 毫升 干邑
• 30 毫升 巧克力酒（棕色）
• 30 毫升 鮮奶油

調製方法

• 將所有材料倒入裝滿冰塊的調酒器中。
• 搖晃後過濾到一個冷卻的雞尾酒杯中。

裝飾

• 在上方撒上新鮮磨碎的肉豆蔻。

材料

• 30毫升比特利金巴利
• 30毫升甜紅苦艾酒
• 適量的蘇打水

調製方法

• 直接在裝有冰塊的老式玻璃杯中混合材料。
• 加入少許蘇打水。輕輕攪拌。

裝飾

• 用半片橙片和一點檸檬皮裝飾。

材料

• 30 毫升杜松子酒
• 30 毫升杏子白蘭地
• 30 毫升蘋果白蘭地

調製方法

• 將所有材料倒入裝滿冰塊的調酒器中。
• 搖勻後過濾到一個預冷的雞尾酒杯中。

裝飾

• 無

材料

• 45 毫升金酒
• 15 毫升Maraschino Luxardo
• 15 毫升新鮮檸檬汁
• 1 調酒匙Crème de Violette

調製方法

• 將所有材料加入雞尾酒搖壺中。
• 用破冰塊搖勻後倒入已冷卻的雞尾酒杯中。

裝飾

• 可選櫻桃。

材料

• 52.5 毫升 乾琴酒
• 2 茶匙 蜂蜜糖漿
• 22.5 毫升 新鮮檸檬汁
• 22.5 毫升 新鮮橙汁

調製方法

• 將蜂蜜糖漿與檸檬汁和橙汁混合攪拌至完全溶解，加入乾琴酒後與冰塊一起搖勻。過濾至預冷的雞尾酒杯中。

裝飾

• 可選擇用檸檬或橙皮作為裝飾。

材料

• 100毫升普羅塞克氣泡酒
• 50毫升白桃果泥

調製方法

• 將白桃果泥倒入裝有冰塊的攪拌杯中，加入普羅塞克氣泡酒。
• 輕輕攪拌後倒入預冷的長笛杯中。
• 註：Puccini – 新鮮橘子汁；Rossini – 新鮮草莓泥；Tintoretto – 新鮮石榴汁。

裝飾

材料

• 30 毫升 白蘭姆酒
• 30 毫升 干邑
• 30 毫升 橙酒
• 20 毫升 新鮮檸檬汁

調製方法

• 將所有材料加入雞尾酒搖酒器中。
• 加冰搖勻後，濾入已冷卻的雞尾酒杯中。

裝飾

• 無

材料

• 50 毫升 伏特加
• 20 毫升 咖啡利口酒

調製方法

• 將材料倒入裝滿冰塊的老式玻璃杯中。
• 輕輕攪拌。將材料過濾到另一個裝有冰塊的老式玻璃杯中。
• 注意：WHITE RUSSIAN – 在上方輕輕地漂浮新鮮奶油，緩慢攪拌。

裝飾

• 無

材料

• 45毫升伏特加
• 90毫升番茄汁
• 15毫升新鮮檸檬汁
• 2滴伍斯特醬
• 適量的塔巴斯科辣醬、芹菜鹽、胡椒

調製方法

• 在調酒杯中加冰輕輕攪拌所有材料，倒入岩石杯。
• 若要求加冰，則倒入高球杯。

裝飾

• 芹菜、檸檬楔（可選）。

材料

• 45毫升波本威士忌或黑麥威士忌
• 30毫升苦艾酒
• 30毫升甜紅蒙地卡酒

調製方法

• 將所有材料倒入裝有冰塊的攪拌杯中
• 攪拌均勻後，過濾倒入已預冷的雞尾酒杯

裝飾

• 以橙皮裝飾，可選擇添加檸檬皮

材料

• 50 ml 杜松子酒
• 25 ml 新鮮檸檬汁
• 12.5 ml 糖漿
• 15 ml 黑莓酒

調製方法

• 將所有材料(除了黑莓酒)倒入調酒搖盅，加入冰塊後充分搖晃，然後過濾至裝滿碎冰的老式杯中
• 將黑莓酒沿環形動作淋在飲料頂部

裝飾

• 可選擇加入檸檬片和黑莓作裝飾

材料

• 52.5 ml 白蘭地
• 7.5 ml Maraschino Luxardo
• 1 Bar Spoon 君度橙酒
• 15 ml 新鮮檸檬汁
• 1 Bar Spoon 簡單糖漿
• 2 Dashes 芳香苦味劑

調製方法

• 將所有材料與冰塊一起混合在調酒杯中
• 過濾至已準備好的纖長雞尾酒杯中

裝飾

• 用橙片（或檸檬片）在杯緣摩擦
• 將杯緣沾上細白糖，讓糖粒黏附在杯緣
• 小心地將橙/檸檬皮捲曲放置於杯內

材料

• 60毫升卡薩薩酒
• 1顆檸檬切成小塊
• 4茶匙白蔗糖

調製方法

• 將檸檬和白糖放入雙份舊式玻璃杯中，輕輕壓碎。
• 將碎冰填滿杯中並加入卡薩薩酒。輕輕攪拌以混合材料。
• 若做Caipiroska，可用伏特加替代卡薩薩酒；若做Caipirissima，可用朗姆酒替代卡薩薩酒；若做Caipirão，可用Licor Beirão替代卡薩薩酒。

裝飾

• 無

材料

• 60 ml 古巴神水
• 15 ml 新鮮萊姆汁
• 15 ml 原生蜂蜜
• 50 ml 水

調製方法

• 將蜂蜜與水和萊姆汁混合，混合液塗抹在玻璃杯的底部和側面。
• 加入碎冰，然後加入酒。
• 最後從下向上用力攪拌。

裝飾

• 以萊姆楔裝飾。

材料

• 40 ml 琴酒
• 20 ml 乾味美思酒
• 10 ml 苦味金巴利

調製方法

• 將所有材料加入已放冰塊的調酒杯中，充分攪拌。
• 過濾至已冷卻的雞尾酒杯。

裝飾

• 用檸檬皮裝飾。

材料

• 40 毫升 Old Tom Gin
• 10 毫升 Maraschino Luxardo
• 10 毫升 新鮮檸檬汁
• 2 滴橙苦味酒

調製方法

• 將所有材料倒入雞尾酒搖酒器中，加冰搖勻，過濾至裝滿冰塊的冷卻石杯中。

裝飾

• 用檸檬皮和一顆maraschino櫻桃裝飾。

材料

• 90 ml 冷藏香檳
• 10 ml 干邑
• 2 滴安格斯特拉苦艾酒
• 數滴格蘭馬涅 (可選)
• 1 塊方糖

調製方法

• 將方糖放入大香檳杯中，加入2滴苦艾酒和干邑。
• 輕輕倒入冷藏香檳。

裝飾

• 以橙皮和櫻桃作裝飾。

材料

• 45毫升綠色苦艾酒
• 30毫升新鮮鳳梨汁
• 22.5毫升新鮮萊姆汁
• 15毫升法勒南糖漿

調製方法

• 將所有材料倒入高杯，加入碎冰。
• 使用調酒棒（或調酒匙）努力攪拌，最後添加更多碎冰以填滿玻璃杯。

裝飾

• 以薄荷葉和磨碎的肉蔻作為裝飾。

材料

• 45 毫升杜松子酒
• 15 毫升覆盆子糖漿
• 15 毫升新鮮檸檬汁
• 幾滴蛋白

調製方法

• 將所有材料倒入雞尾酒攪拌器，加冰搖勻，過濾至已冷卻的雞尾酒杯中。

裝飾

• 新鮮覆盆子。

材料

• 30 ml 杜松子酒
• 30 ml 君度橙酒
• 30 ml 白利諾酒
• 30 ml 新鮮檸檬汁
• 1 滴苦艾酒

調製方法

• 將所有材料倒入裝有冰塊的調酒器中。
• 充分搖晃後，過濾至冷卻的雞尾酒杯中。

裝飾

• 以柳橙皮作為裝飾。

材料

• 40毫升檸檬味伏特加
• 15毫升君度橙酒
• 15毫升新鮮萊姆汁
• 30毫升蔓越莓汁

調製方法

• 將所有材料加入裝滿冰塊的調酒器
• 搖勻後過濾至大型雞尾酒杯

裝飾

• 以檸檬皮捲作裝飾

材料

• 50 毫升白朗姆酒
• 120 毫升可樂
• 10 毫升鮮檸檬汁

調製方法

• 將所有材料直接倒入裝有冰塊的高球杯中。

裝飾

• 以檸檬角裝飾。

材料

• 60 ml 白色古巴蘭姆酒
• 20 ml 新鮮萊姆汁
• 2 茶匙 超細砂糖

調製方法

• 在調酒杯中加入所有材料。攪拌至糖溶解。
• 加入冰塊搖勻，然後過濾到冷卻的雞尾酒杯中。

裝飾

• 無

材料

• 60毫升Goslings Rum
• 100毫升薑啤

調製方法

• 在裝滿冰塊的高球杯中倒入薑啤，然後頂部漂浮著Rum

裝飾

• 用一塊檸檬或檸檬片裝飾

材料

• 30 ml 牙買加金色朗姆酒
• 15 ml 古巴朗姆酒
• 15 ml 百香果糖漿
• 15 ml 鮮檸檬汁
• 15 ml 蜂蜜糖漿

調製方法

• 在奶昔機中加入碎冰，混合數秒鐘後倒入高腳玻璃杯。
• 再將玻璃杯填滿碎冰。

裝飾

• 以半顆百香果裝飾

材料

• 60 毫升杜松子酒
• 10 毫升乾型苦艾酒

調製方法

裝飾

• 將檸檬皮上的油擠入飲料中，或者如果客人要求，可以加上一個綠橄欖作為裝飾。

材料

• 50 ml 伏特加
• 30 ml 卡路亞
• 10 ml 糖漿
• 1 杯濃縮咖啡

調製方法

• 將所有材料倒入雞尾酒搖杯，加冰塊搖勻，過濾至冷卻的雞尾酒杯中。

裝飾

• 3粒咖啡豆

材料

• 50 毫升費內特白蘭地
• 裝滿可樂

調製方法

• 將費內特白蘭地倒入裝有冰塊的雙層老式杯中，然後倒滿可樂。輕輕攪拌。

裝飾

• 無

材料

• 30 毫升 杜松子酒
• 15 毫升 新鮮檸檬汁
• 15 毫升 糖漿
• 60 毫升 香檳

調製方法

• 將所有材料，除了香檳之外，倒入調酒搖壺
• 搖勻後濾入香檳高腳杯
• 加滿香檳
• 輕輕攪拌

裝飾

• 無

材料

• 35 ml 科涅克白蘭地
• 35 ml 杏仁利口酒

調製方法

• 將所有材料直接倒入裝有冰塊的老式玻璃杯中。
• 輕輕攪拌。

裝飾

• 無

材料

• 45 毫升 伏特加
• 15 毫升 覆盆子利口酒
• 15 毫升 新鮮鳳梨汁

調製方法

• 將所有材料倒入調酒器，加入冰塊後搖勻，過濾至冷卻的雞尾酒杯中。

裝飾

• 擠壓檸檬皮以釋放油份滴至飲料上。

材料

• 45 ml Bitter Campari
• 120 ml 鮮搾柳橙汁

調製方法

• 將所有材料放入裝滿冰塊的高球杯中。

裝飾

• 用柳橙楔裝飾。

材料

• 60ml 杜松子酒
• 22.5 ml 新鮮檸檬汁
• 22.5 ml 糖漿
• 10 片 義大利羅勒葉

調製方法

• 將所有材料連同冰塊放入調酒搖杯中。
• 用力搖動後倒入已預冷的雞尾酒杯中。

裝飾

材料

• 45 毫升金酒
• 30 毫升新鮮檸檬汁
• 10 毫升簡單糖漿
• 少量蘇打水

調製方法

• 將所有材料（除了蘇打水外）加冰搖勻。
• 將調好的飲料倒入細長的Tumbler杯，再加上少許蘇打水。
• 注意：不需加冰上桌。

裝飾

• 用檸檬片裝飾，可選擇加檸檬皮。

材料

• 45毫升100%藍色龍舌蘭
• 30毫升君度橙香酒
• 15毫升新鮮萊姆汁

調製方法

• 用優質海鹽沿著岩杯邊緣
• 將材料倒入搖酒器
• 將冰塊加入杯中和搖酒器
• 猛烈搖晃10秒，將飲料過濾到杯中

裝飾

• 用萊姆片裝飾

材料

• 20毫升白可可酒
• 20毫升綠薄荷酒
• 20毫升新鮮奶油

調製方法

• 將所有材料倒入裝有冰塊的調酒器中。
• 劇烈搖動幾秒鐘。將其過濾至已冷卻的雞尾酒杯中。

裝飾

• 可選，薄荷葉裝飾。

材料

• 45 ml 倫敦乾琴酒
• 45 ml 甜紅味美思
• 7.5 ml 費爾內苦艾酒

調製方法

• 將所有材料倒入裝有冰塊的調酒杯中，攪拌均勻。
• 將調配好的酒液過濾倒入已冷卻的雞尾酒杯中。

裝飾

• 橘皮末

材料

• 60 毫升 朗姆酒
• 40 毫升 葡萄柚汁
• 15 毫升 Maraschino Luxardo
• 15 毫升 新鮮萊姆汁

調製方法

• 將所有材料倒入添加冰塊的調酒器中。
• 搖勻後過濾到大型雞尾酒杯中。

裝飾

• 無

材料

• 40毫升干邑
• 120毫升薑汁汽水
• 幾滴安格斯圖拉苦味酒（可選）

調製方法

• 直接將干邑和薑汁汽水倒入裝有冰塊的高腳玻璃杯中。
• 輕輕攪拌。
• 如果喜歡，可以加入幾滴安格斯圖拉苦味酒。

裝飾

• 用一個檸檬皮螺旋裝飾。

材料

• 30 毫升 哈瓦那俱樂部深厚朗姆酒
• 30 毫升 哈瓦那俱樂部煙燻朗姆酒
• 15 毫升 杏仁利口酒
• 5 毫升 榛果利口酒
• 5 滴 馬拉斯奇諾櫻桃酒
• 30 毫升 百香果泥
• 90 毫升 新鮮鳳梨汁
• 30 毫升 新鮮檸檬汁
• 1 片 生薑片

調製方法

• 在雞尾酒搖壺中捣碎一片薄生薑，倒入其餘所有材料。
• 用力搖動雞尾酒搖壺並加入冰塊。
• 過濾到裝滿碎冰的預冷Tiki杯中。

裝飾

• 以柑橘類切片和脫水鳳梨切片裝飾。

材料

• 30毫升Espadin Mezcal
• 15毫升Jamaica Overproof White Rum
• 15毫升Falernum酒
• 1調羹Maraschino Luxardo
• 22.5毫升新鮮萊姆汁
• 15毫升糖漿
• 幾滴蛋白（可選）

調製方法

• 將所有材料倒入搖酒壺中，加入冰塊一起猛烈搖晃。
• 過濾到一個預冷的雞尾酒杯中，或者放在傳統的黏土或陶瓷杯中‘on the rocks’。

裝飾

• 無

材料

• 50 毫升愛爾蘭威士忌
• 120 毫升熱咖啡
• 50 毫升冷藏鮮奶油
• 1 茶匙糖

調製方法

• 將熱咖啡倒入預熱的愛爾蘭咖啡杯
• 加入威士忌和至少一茶匙的糖，攪拌至糖完全溶解
• 將冷藏的濃鮮奶油小心地倒在與咖啡表面略高的湯匙背上
• 鮮奶油層將浮於咖啡表面以避免混合
• 普通細砂糖可替換為糖漿

裝飾

• 無

材料

• 45 毫升琴酒
• 30 毫升新鮮檸檬汁
• 15 毫升糖漿
• 60 毫升蘇打水

調製方法

• 將所有成分直接倒入裝有冰塊的高球杯中，輕輕攪拌。
• 注意：用‘Old Tom’琴酒調製Tom Collins。

裝飾

• 用檸檬片和櫻桃裝飾。

材料

• 45 毫升 黑帶冧酒
• 22.5 毫升 卡繆苦艾酒
• 45 毫升 鳳梨汁
• 15 毫升 新鮮檸檬汁
• 15 毫升 德梅拉糖漿

調製方法

• 將所有材料倒入裝有冰塊的搖酒器中搖勻。
• 將混合物過濾至裝滿冰塊的岩杯中。

裝飾

• 以鳳梨楔裝飾。

材料

• 90 ml 乾白酒
• 10 ml 黑醋栗利口酒

調製方法

• 將黑醋栗利口酒倒入玻璃杯中，再加上白酒。
• 註：Kir Royal - 使用香檳替代白酒

裝飾

• 無

材料

• 22.5 毫升琴酒
• 22.5 毫升綠苦艾酒
• 22.5 毫升瑪拉斯基諾酒
• 22.5 毫升新鮮萊姆汁

調製方法

• 將所有材料加入雞尾酒搖壺中。
• 加冰搖勻後過濾到冰鎮過的雞尾酒杯中。

裝飾

• 無

材料

• 30 ml 伏特加
• 20 ml 橙酒
• 15 ml 新鮮檸檬汁

調製方法

• 將所有材料倒入裝有冰塊的調酒器中。
• 攪拌後倒入預冷的雞尾酒杯中。

裝飾

• 無

材料

• 15毫升 伏特加
• 15毫升 龍舌蘭酒
• 15毫升 白朗姆酒
• 15毫升 杜松子酒
• 15毫升 君度
• 25毫升 檸檬汁
• 30毫升 糖漿
• 加可樂至滿

調製方法

• 將所有材料加入裝滿冰塊的高球杯中。
• 輕輕攪拌。

裝飾

• 檸檬片裝飾（可選）。

材料

• 30 毫升琥珀色牙買加蘭姆酒
• 30 毫升馬提尼克黑糖蘭姆酒*
• 15 毫升橙味庫拉索酒
• 15 毫升杏仁糖漿
• 30 毫升新鮮擠的萊姆汁
• 7.5 毫升糖漿

調製方法

• 將所有材料加入裝有冰塊的攪拌杯。
• 搖晃後倒入雙份岩杯或高球杯。
• * 維克先生使用的馬提尼克黑糖蘭姆酒不是阿格里高爾蘭姆，而是一種以蜜糖釀造的“蘭姆酒”。

裝飾

• 以菠蘿片、薄荷葉和萊姆皮裝飾。

材料

• 50 ml 黑麥威士忌
• 20 ml 甜紅苦艾酒
• 1 滴 安格斯苦味酒

調製方法

• 將所有材料倒入裝有冰塊的調酒杯中。
• 攪拌均勻後，過濾到已預冷的雞尾酒杯中。

裝飾

• 用雞尾酒櫻桃裝飾。

材料

• 50 毫升 100% 藍色龍舌蘭
• 20 毫升 甜橙酒
• 15 毫升 新鮮壓榨萊姆汁

調製方法

• 將所有材料加入裝有冰塊的調酒器中。
• 搖勻後過濾到一個預冷的雞尾酒杯中。

裝飾

• 半鹽邊（可選）。

材料

• 45毫升倫敦乾琴
• 45毫升甜紅苦艾酒
• 1調羹Maraschino Luxardo
• 2滴橙皮苦味酒

調製方法

• 把所有材料倒入裝有冰塊的調酒玻璃杯中。
• 充分攪拌。倒進預冷的雞尾酒杯裡。

裝飾

• 檸檬皮。

材料

• 45 ml 白蘭姆酒
• 45 ml 新鮮鳳梨汁
• 7.5 ml Maraschino Luxardo
• 5 ml 石榴糖漿

調製方法

• 將所有材料倒入調酒器，加冰塊搖勻，過濾到預冷的雞尾酒杯中。

裝飾

• 無

材料

• 75 ml 新鮮榨橙汁
• 75 ml 普羅賽克氣泡酒

調製方法

• 將橙汁倒入長笛杯，緩慢加入氣泡酒。
• 輕輕攪拌。
• 注：此飲料亦稱為 Buck’s Fizz。

裝飾

• 橙皮捲（可選）。

材料

• 60 ml 波本威士忌
• 4枝新鮮薄荷
• 1茶匙糖粉
• 2茶匙水

調製方法

• 在朱利普不鏽鋼杯中輕輕捏壓薄荷、糖和水。
• 將碎冰填滿杯子，加入波本威士忌並攪拌至杯子結霜。

裝飾

• 用一枝薄荷裝飾。

材料

• 30 毫升 白色蘭姆酒
• 15 毫升 桃子白蘭地
• 15 毫升 新鮮萊姆汁
• 30 毫升 蜂蜜混合液
• 10 片 薄荷葉
• 3 到 4 塊 鳳梨

調製方法

• 將所有材料與半杯碎冰一起混合調理。
• 將其倒入大杯中裝飾。

裝飾

• 以薄荷小枝和一片鳳梨裝飾。

材料

• 45毫升古巴白朗姆酒
• 20毫升新鮮萊姆汁
• 6枝薄荷
• 2茶匙白蔗糖
• 蘇打水

調製方法

• 將薄荷枝與糖和萊姆汁混合。
• 加入少許蘇打水，將玻璃杯裝滿冰塊。
• 倒入朗姆酒，再加蘇打水至滿。輕輕攪拌使所有材料充分混合。

裝飾

• 用薄荷枝和萊姆片裝飾。

材料

• 45 ml 乾琴酒
• 45 ml 新鮮橙汁
• 1 湯匙 苦艾酒
• 1 湯匙 石榴糖漿

調製方法

• 將所有材料倒入調酒器中，加入冰塊搖勻，過濾後倒入已預冷的雞尾酒杯。

裝飾

材料

• 45 毫升 Smirnoff 伏特加
• 120 毫升 薑啤
• 10 毫升 新鮮萊姆汁

調製方法

• 在銅杯或岩石杯中，將伏特加和薑啤混合。
• 加入萊姆汁，輕輕攪拌以充分混合所有成分。

裝飾

• 用萊姆片裝飾。

材料

• 22.5 毫升煙燻龍舌蘭
• 22.5 毫升黃色苦艾酒
• 22.5 毫升阿佩羅
• 22.5 毫升新鮮萊姆汁

調製方法

• 將所有材料倒入雞尾酒搖酒器中，加冰搖勻，過濾至冷卻的雞尾酒杯中。

裝飾

• 無

材料

• 30毫升琴酒
• 30毫升比特卡姆巴里
• 30毫升甜紅苦艾酒

調製方法

• 將所有材料直接倒入裝滿冰塊的降溫老式杯中。
• 輕輕攪拌。

裝飾

• 用半片橙片裝飾。

材料

• 60 毫升黑麥威士忌或波本
• 22.5 毫升糖漿
• 30 毫升新鮮檸檬汁
• 幾滴蛋白
• 15 毫升紅酒（希哈或馬爾貝克）

調製方法

• 將所有材料倒入調酒器中，並加入冰塊猛烈搖晃。
• 過濾倒入裝有冰塊的冷卻石英杯中，將紅酒漂浮於頂層。

裝飾

• 用檸檬或橙皮及櫻桃裝飾。

材料

• 6/8 片薄荷葉
• 45 毫升陳年朗姆酒
• 22.5 毫升新鮮萊姆汁
• 30 毫升簡單糖漿
• 2 點安格斯圖拉苦艾酒
• 60 毫升Brut香檳或Prosecco

調製方法

• 將所有材料除起泡酒外倒入雞尾酒搖酒器，加冰充分搖勻，過濾到冰鎮的高雅雞尾酒杯中。
• 以起泡酒補滿。

裝飾

• 用薄荷枝裝飾。

材料

• 45 ml 波本威士忌或黑麥威士忌
• 1顆方糖
• 幾滴安格斯圖拉苦艾酒
• 幾滴清水

調製方法

• 將方糖放入old fashioned玻璃杯中，用苦味酒浸泡，再加入幾滴清水。搗碎直至溶解。將冰塊填滿杯子，再加入威士忌。
• 輕輕攪拌。

裝飾

• 用橙片或橙皮以及一顆雞尾酒櫻桃裝飾。

材料

• 50 毫升 100% Agave 龍舌蘭
• 5 毫升 新鮮萊姆汁
• 一撮鹽
• 100 毫升 粉紅葡萄柚蘇打

調製方法

• 將龍舌蘭倒入高球杯中，擠入萊姆汁。
• 加入冰塊和鹽，再加滿粉紅葡萄柚蘇打。
• 輕輕攪拌。

裝飾

• 以萊姆片裝飾。

材料

• 30毫升波本威士忌
• 30毫升Amaro Nonino
• 30毫升Aperol
• 30毫升新鮮檸檬汁

調製方法

• 將所有材料倒入調酒器，加冰搖勻，過濾倒入已冷藏的雞尾酒杯中。

裝飾

• 無

材料

• 30 毫升杜松子酒
• 20 毫升杏桃白蘭地
• 15 毫升鮮榨橙汁

調製方法

• 將所有材料倒入雞尾酒搖盅，加入冰塊，搖勻後過濾至冷卻的雞尾酒杯中。

裝飾

• 無

材料

• 60毫升混合蘇格蘭威士忌
• 7.5毫升拉加維林16年單一麥芽威士忌
• 22.5毫升新鮮檸檬汁
• 22.5毫升蜂蜜糖漿
• 2-3塊切片新鮮薑

調製方法

• 在調酒杯中壓碎新鮮薑片，然後加入其餘的原料，除了單一麥芽威士忌
• 將調酒杯裝滿冰塊並搖勻
• 通過細篩倒入已冷卻的Old Fashioned玻璃杯中
• 在頂部漂浮單一麥芽威士忌

裝飾

• 以蜜餞薑片裝飾

材料

• 50毫升白蘭姆酒
• 30毫升椰奶霜
• 50毫升新鮮鳳梨汁

調製方法

• 將所有材料連同冰塊放入電動攪拌機中攪拌
• 倒入大杯中，並配上吸管供飲用
• 備註：歷史上會加入幾滴新鮮萊姆汁增添風味。可以使用4片新鮮鳳梨代替鳳梨汁

裝飾

• 用一片鳳梨和一顆雞尾酒櫻桃作為裝飾

材料

• 60 毫升 Pisco
• 22.5 毫升 新鮮鳳梨汁
• 15 毫升 糖漿
• 15 毫升 新鮮檸檬汁
• 30 毫升 乾型白葡萄酒
• 3 粒 丁香

調製方法

• 用丁香輕壓糖漿，加入剩餘材料（葡萄酒除外）。
• 劇烈搖晃後，過濾至大型高腳杯中。
• 頂部加入葡萄酒，輕輕攪拌。

裝飾

• 無

材料

• 60 毫升 Pisco
• 30 毫升 新鮮檸檬汁
• 20 毫升 糖漿
• 1 全顆生雞蛋白

調製方法

• 將所有材料放入裝有冰塊的調酒器中。
• 搖勻後過濾到一個已冷卻的高腳酒杯中。

裝飾

• 在頂部加幾滴Amargo苦味酒作為芳香裝飾。

材料

• 45 毫升牙買加朗姆酒
• 15 毫升青檸汁
• 30 毫升甘蔗汁

調製方法

• 將所有材料直接倒入小杯或典型的陶土杯中。
• 備註：根據個人口味添加冷水、冰塊或鮮榨果汁作為稀釋。

裝飾

• 以橙皮作為裝飾。

材料

• 50毫升香草伏特加
• 20毫升百香果利口酒
• 50毫升百香果泥
• 2杓香草糖
• 50毫升香檳（配酒）

調製方法

• 將所有材料倒入調酒器，加冰搖勻，雙重過濾到一個大型冷卻的雞尾酒杯中。
• 附上一杯香檳。

裝飾

• 用百香果殼和糖作裝飾。

材料

• 15 毫升白蘭地
• 45 毫升泰尼紅葡萄酒
• 10 毫升蛋黃

調製方法

• 將所有材料倒入雞尾酒攪拌壺，加入冰塊攪拌均勻，再過濾至已冷卻的雞尾酒杯中。

裝飾

• 撒上新鮮磨碎的肉荳蔻。

材料

• 60毫升卡薩蓋
• 20毫升甜委莫特酒 芝諾牌紅色
• 15毫升錫納酒
• 2滴安格斯特拉養樂多（可選）

調製方法

• 將所有材料放入冰塊玻璃杯中，加入冰塊，輕輕攪拌。

裝飾

• 以橙皮卷作為裝飾。

材料

• 45 ml 琴酒
• 15 ml 新鮮萊姆汁
• 15 ml 新鮮檸檬汁
• 30 ml 糖漿
• 60 ml 奶油
• 30ml 蛋白
• 3 滴橘花水
• 2 滴香草精
• 蘇打水

調製方法

• 將所有材料（除了蘇打水）加入裝有冰塊的雞尾酒調製器中。
• 搖動兩分鐘，倒入杯中過濾，再將飲料倒回調酒器中，不加冰硬搖一分鐘。
• 倒入高球杯，加入蘇打水。
• 註：此飲料由Henry Ramos於1888年在他位於新奧爾良的Meyer’s Table d’Hôtel Internationale酒吧創製。最初Ramos Fizz需由30名調酒師組成的隊伍不斷地將調製器從一個人傳到另一個人，連續搖動12分鐘。

裝飾

• 無

材料

• 60 毫升 黑麥威士忌
• 22.5 毫升 甜紅苦艾酒
• 15 毫升 Luxardo 櫻桃白蘭地
• 7.5 毫升 苦艾酒

調製方法

• 將苦艾酒倒入楚佩杯中，旋轉使酒精完全覆蓋內壁。
• 棄掉苦艾酒，將杯子放置一旁；將其他材料加進混合杯中，並加入約四分之三的冰塊。攪拌直到降溫，然後過濾到已經用苦艾酒清洗過的玻璃杯中。

裝飾

• 用檸檬皮裝飾。

材料

• 25 ml 伏特加
• 25 ml 新鮮檸檬汁
• 15 ml 黑醋栗酒
• 10 ml 糖漿
• 加上起泡酒

調製方法

• 將所有材料（除起泡酒外）倒入雞尾酒攪拌器中，加冰搖勻，過濾倒入裝有冰塊的冷凍高杯中
• 然後再加滿起泡酒

裝飾

• 裝飾以黑莓，也可以選擇性地加檸檬片

材料

• 45 ml 蘇格蘭威士忌
• 25 ml 德莫利酒

調製方法

• 將所有材料直接倒入裝滿冰塊的老式玻璃杯中。
• 輕輕攪拌。

裝飾

• 用檸檬皮裝飾。

材料

• 50 毫升干邑
• 10 毫升苦艾酒
• 1 塊方糖
• 2 滴佩修德苦精

調製方法

• 用苦艾酒沖洗一個預冷的老式玻璃杯，加入碎冰並放置一旁。在調酒杯中加冰攪拌剩餘的材料。
• 倒掉準備好的杯子中的冰塊和多餘的苦艾酒，將混合好的飲料過濾倒入杯中。
• 注：原始配方在美國內戰後有所變化，由於干邑難以獲得，黑麥威士忌取代了干邑。

裝飾

• 用檸檬皮點綴。

材料

• 40 毫升 伏特加
• 120 毫升 蔓越莓汁
• 30 毫升 葡萄柚汁

調製方法

• 將所有材料加入裝滿冰塊的高球杯中。

裝飾

• 用橙皮條和櫻桃裝飾。

材料

• 40 毫升 伏特加
• 20 毫升 桃子杜松子酒
• 40 毫升 鮮橙汁
• 40 毫升 蔓越莓汁

調製方法

• 將所有材料一起倒入裝滿冰塊的高球杯中

裝飾

• 以半片橙片裝飾

材料

• 45 毫升Amontillado雪利酒
• 45 毫升Palo Cortado
• 1 茶匙細砂糖（或顆粒糖）
• 1/2個柳橙輪
• 1/2個檸檬輪

調製方法

• 將雪利酒、糖和柳橙和檸檬各2切片以及冰塊放入搖酒器中，快速搖動後過濾至裝有碎冰的Julep雞尾酒杯中。

裝飾

• 以新鮮漿果、1/4切片柳橙和檸檬裝飾。配上吸管服務。

材料

• 50 毫升白蘭地
• 20 毫升橙酒
• 20 毫升新鮮檸檬汁

調製方法

• 將所有材料倒入雞尾酒攪拌器中，加入冰塊後搖勻，過濾後倒入已冷藏的雞尾酒杯中。

裝飾

• 無

材料

• 30 毫升 杜松子酒
• 15 毫升 櫻桃 Sangue Morlacco
• 7.5 毫升 君度橙酒
• 7.5 毫升 DOM 班尼克甜酒
• 120 毫升 新鮮鳳梨汁
• 15 毫升 新鮮檸檬汁
• 10 毫升 石榴糖漿
• 少許 安格斯特苦酒

調製方法

• 將所有材料倒入裝滿冰塊的調酒器中。
• 用力搖勻。
• 過濾至颶風杯中。

裝飾

• 用鳳梨和馬拉斯基諾櫻桃裝飾。

材料

• 60 ml 倫敦干琴酒
• 30 ml 新鮮檸檬汁
• 15 ml 糖漿
• 5/6 片薄荷葉
• 少許蛋白（可選）

調製方法

• 將所有材料倒入調酒器中，加冰搖勻，過濾至冷卻的雞尾酒杯中。
• 註：如果使用蛋白，請用力搖勻。

裝飾

• 以薄荷枝裝飾。

材料

• 50 毫升雲尼拿伏特加
• 15 毫升接骨木花糖漿
• 15 毫升新鮮萊姆汁
• 10 毫升蜂蜜糖漿
• 2 片薄紅辣椒

調製方法

• 將所有材料倒入雞尾酒搖酒器中，加冰搖勻，雙層過濾倒入已冷卻的雞尾酒杯。

裝飾

• 以紅辣椒裝飾。

材料

• 90 毫升普羅賽克起泡酒
• 60 毫升艾波苦艾酒
• 少許蘇打水

調製方法

• 將所有材料加入裝滿冰塊的葡萄酒杯中。
• 輕輕攪拌。
• 注：Spritz 的其他版本可能使用坎帕利、西納苦艾酒或 Select 替代艾波苦艾酒。

裝飾

• 以一片橙片裝飾。

材料

• 50 毫升干邑
• 20 毫升白色薄荷甜酒

調製方法

• 將所有材料倒入裝有冰塊的調酒杯中，攪拌均勻。
• 過濾至已冷卻的馬天尼雞尾酒杯。

裝飾

• 可選薄荷葉。

材料

• 30 ml 白蘭地或干邑
• 30 ml 金酒
• 15 ml 新鮮萊姆汁
• 2 滴安格斯圖拉苦精
• 加薑啤酒至滿

調製方法

• 將所有材料除了薑啤酒之外倒入雞尾酒搖杯，並加冰搖晃。
• 未過濾直接倒入柯林斯玻璃杯或原版 S. Bastard 杯中，並加滿薑啤酒。

裝飾

• 用薄荷枝裝飾，可選擇加一片橙片。

材料

• 45 ml 龍舌蘭
• 90 ml 新鮮橘子汁
• 15 ml 石榴糖漿

調製方法

• 直接將龍舌蘭和橘子汁倒入裝滿冰塊的高腳玻璃杯。
• 加入石榴糖漿以創造色彩層次變化（日出效果），不要攪拌。

裝飾

• 用半片橘子或橘皮裝飾。

材料

• 45 毫升 馬提尼克土法蘭姆酒
• 15 毫升 混合陳年蘭姆酒
• 7.5 毫升 法勒能酒
• 7.5 毫升 聖伊麗莎白萬壽果香料
• 15 毫升 新鮮萊姆汁
• 15 毫升 新鮮橙汁
• 15 毫升 蜂蜜糖漿
• 2 滴 安格斯特拉苦精

調製方法

• 將所有成分加入含 12 盎司碎冰的攪拌機中，快速攪拌後，倒入足夠高腳的透明玻璃杯中。
• 杯中加入更多碎冰。

裝飾

• 裝飾以三顆櫻桃和一塊矩形鳳梨塊。

材料

• 50毫升愛爾蘭威士忌
• 25毫升甜紅苦艾酒
• 15毫升綠榛脆草酒
• 2點安格斯特拉苦精

調製方法

• 將所有材料倒入加有冰塊的調酒杯中。
• 攪拌均勻後過濾到冰鎮的馬天尼雞尾酒杯中。

裝飾

• 用橘子片裝飾。

材料

• 60 毫升 100% 藍色龍舌蘭酒
• 30 毫升 新鮮萊姆汁
• 30 毫升 龍舌蘭花蜜

調製方法

• 將所有材料倒入調酒杯，加冰搖勻，過濾倒入裝滿冰塊的冷卻玻璃杯中。

裝飾

• 以一片萊姆裝飾。

材料

• 45 毫升 安格斯特苦艾酒
• 30 毫升 杏仁糖漿
• 22.5 毫升 新鮮檸檬汁
• 15 毫升 黑麥威士忌

調製方法

• 將所有材料倒入雞尾酒搖酒器中，加入冰塊搖勻。
• 過濾至預冷的雞尾酒杯中。

裝飾

• 無

材料

• 30 毫升 Old Tom Gin
• 30 毫升 乾味香草酒
• 1/2 Bar Spoon Maraschino Luxardo
• 1/4 Bar Spoon 苦艾酒
• 3 Dashes 橙苦

調製方法

• 將所有材料倒入加有冰塊的調酒杯中，攪拌均勻。
• 將調好的酒濾入預冷的馬丁尼雞尾酒杯。

裝飾

• 以櫻桃和檸檬皮為裝飾。

材料

• 45 ml 白葡萄酒干邑
• 22.5 ml 新鮮檸檬汁
• 15 ml 蜂蜜調味液（用洋甘菊取代水）
• 15 ml 洋甘菊糖漿
• 幾滴蛋白（可選）

調製方法

• 將所有材料倒入調酒器，加冰猛烈搖晃。
• 過濾到一個已冷卻且裝滿冰塊的小陶瓷杯中。
• 注意：如需，可用洋甘菊泡製的水取代蜂蜜調味液中的水成分。

裝飾

• 以檸檬皮和白葡萄裝飾

材料

• 45 毫升杜松子酒
• 15 毫升伏特加
• 7.5 毫升Lillet Blanc

調製方法

• 將所有材料倒入裝滿冰塊的調酒器中。
• 搖晃後過濾至一個預冷的雞尾酒杯。

裝飾

• 以檸檬皮作裝飾。

材料

• 30毫升黑麥威士忌
• 30毫升干邑
• 30毫升甜苦艾酒
• 1小匙貝內迪克特草藥酒
• 2滴派車奧苦艾酒

調製方法

• 將所有材料倒入放有冰塊的攪拌杯。
• 充分攪拌後，過濾至預冷的雞尾酒杯。

裝飾

• 以橙皮和馬拉斯奇諾櫻桃裝飾。

材料

• 45 毫升 波本威士忌
• 25 毫升 新鮮檸檬汁
• 20 毫升 糖漿
• 少許蛋白（可選）

調製方法

• 將所有材料倒入裝有冰塊的雞尾酒搖盪器中，搖勻。
• 過濾後倒入小酒杯。若需加冰塊飲用，則將材料過濾後倒入裝滿冰塊的老式玻璃杯中。
• 注意：若使用蛋白，需更努力地搖動，以釋放和融合蛋白的泡沫。

裝飾

• 用半個橙片和櫻桃裝飾，可選擇使用橙皮。

材料

• 40 毫升金酒
• 30 毫升橙酒（Triple Sec）
• 20 毫升新鮮檸檬汁

調製方法

• 將所有材料倒入調酒器中，加入冰塊搖勻後，過濾倒入已冷藏的雞尾酒杯中。

裝飾

• 無

材料

• 45 毫升牙買加黑朗姆酒
• 45 毫升波多黎各金朗姆酒
• 30 毫升德梅拉拉朗姆酒
• 20 毫升新鮮萊姆汁
• 15 毫升法勒南酒
• 15 毫升Donn's Mix*
• 1 茶匙石榴糖漿
• 1 滴安格斯特拉苦味酒
• 6 滴茴香酒

調製方法

• 將所有材料與170克碎冰一起放入電動攪拌機中。
• 使用脈衝按鈕攪拌幾秒鐘。將調製好的飲料倒入高腳杯中。
• 註：*Donn’s Mix：2份新鮮黃色葡萄柚汁與1份肉桂糖漿

裝飾

• 以薄荷葉裝飾。